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产品名称:

白酒加盟

产品型号: 世中人民酒520
产品简介:

在固态法白酒中主要的种类为:

(1) 大曲酒

大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

(2) 小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

(3) 麸曲酒

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

(4)曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

(5)其它糖化剂法白酒

加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

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发布时间:2018/7/1 0:00:00
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